Kolejnym moim postanowieniem kulinarnym, jest by na śniadania i kolacje jadać mniej chleba i generalnie nieco zmniejszyć ilość glutenu w naszej diecie (trudno będzie z naszym zamiłowaniem do makaronów). Ugotowałam więc czerwoną kapustę na śniadanie. Składniki:

• 1 kg czerwonej kapusty
• 2 jabłka
• 10 dag rodzynek
• sok z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz
• po 2 liście laurowe i goździki

Wykonanie:

1. Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie.
2. Kapustę poszatkować, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Jabłko pokroić w kostkę, rodzynki umyć dokładnie. Wszystko dodać do zeszklonej cebuli, doprawić goździkami i liściem laurowym.
3. Po kilku minutach podlać winem. Dusić około 40 minut.
4. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody i wlać do kapusty. Doprawić pieprzem i jeszcze kilka minut podusić.