No dobra, nie same, choć sałatkę owocową potrafią już zrobić bez mojego udziału. Mama musiała jednak przygotować buraki, które wpierw należało zamarynować a następnie upiec. To jednak jeszcze za duże wyzwanie. Ale po kolei, wpierw przepis.

Składniki:

• 4 średnie buraki
• po kilka zielonych i czarnych oliwek
• żółta i czerwona papryka
• 4 ogórki konserwowe
• kwaśne jabłko
• sól, pieprz

Marynata:

• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki białego octu winnego
• łyżka ziół prowansalskich

Sos:

• 2 łyżki śmietany (u nas śmietana z nasion słonecznika)
• 3-4 łyżki majonezu (u nas majonez własnej produkcji)
• ząbek czosnku
• łyżeczka koperku

Wykonanie:

1.  Buraki wyszorować, przekrawać na pół, obtoczyć w marynacie i wstawić do lodówki na godzinę. Można od czasu do czasu przemieszać.
2. Następnie każdy kawałek buraka owinąć w folię aluminiową. Można też wszystkie zapakować w rękaw do pieczenie. Piec 60-90 minut (w zależności od wielkości buraków) w temperaturze 180 stopni.
3. Po ostudzeniu obrać i pokroić w cienkie plastry lub słupki. Papryki i obrane jabłka pokroić w mała kostkę, ogórki w plasterki. Oliwki posiekać w talarki. Wszystkie warzywa wymieszać.
4. Śmietanę wymieszać z majonezem, dodać zmiażdżony czosnek i koperek. Polać warzywa sosem, doprawić sola i pieprzem i wymieszać.

Luśka sieka ogórki

Miśka sieka paprykę

Luśka miesza sos

Gotowa porcja na kolację